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Perxonà
La perxonà es un espasmo seco y violento que sufren únicamente las personas que viven en Alcoy
A diferencia de la perxonada catalana que es un golpe de percha, bien de colgar la ropa o de otro tipo, lo que en Alcoy seria una perxà (Ejemplo. Mauro Cosme va arribar tard a casa i li vaig pegar una perxà al cap), la perxonà alcoyana define cualquier movimiento convulso sufrido, por persona, animal […]
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Canyaret
Situación dolorosa o molesta, que se prolonga en el tiempo
El comandante Fidel Castro en medio de un canyaret cubano
Aunque oficialmente significa escándalo o disputa a gritos, en Alcoy se utiliza el término canyaret para referirse a situaciones dolorosas o molestas que se prolongan en el tiempo. Si al salir de casa, su vecino le propina un fuerte golpe en la cabeza con una cachiporra estaría usted ante la clásica agresión con objeto contundente; […]
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… Itat?
Contracción interrogativa local que o no requiere respuesta, o si la requiere nos da igual el resultado     
Si alguien en Alcoy habla del itat es más que probable que no se refiera al India’s Income Tax Appellate Tribunal (ITAT) ni al Instituto Térmico de Aplicaciones Termoplásticas de Pinto (Madrid) ni tampoco al Instituto Tecnológico del Altiplano de Tlaxcala (México) ni tal vez a los Indicadores Trimestrales de la Actividad Turística, que deben […]
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Bossar /arrojar
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El increible idioma menguante
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Salabari
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Bochinche
También conocido como bohío o bodegueta, este establecimiento hostelero fomentaba la camaradería entre su ilustre clientela

El bochinche fue durante siglos el último mono en el escalafón de la hostelería alcoyana. Era un bar de reducidas dimensiones en el que era obligatoria la acumulación de suciedad, el olor permanente a fritanga y a cazalla revenida y una niebla perenne de humo de tabaco. También conocido como bohío o bodegueta, este minúsculo establecimiento fomentaba la camaradería entre su selecta clientela (sobre todo por la falta de espacio) en una época en la que todavía no se habían inventado ni los pubs, ni las cafeterías, ni los gastrobares.

Codo con codo (literalmente), los habituales del bochinche eran capaces de tapear y de coger las más espectaculares curdas sin apenas moverse de un espacio de unos pocos metros cuadrados. Este tipo de bares tenían entre sí un punto en común: la ausencia de mesas; el bochinche era una minúscula cocina, una barra y poco más. Su decoración estaba compuesta por un calendario de chicas en bikini, por un poster amarillento de algún equipo de fútbol y por una refulgente máquina de hacer agua de seltz.
Tras la desaparición de este tipo de garitos, provocada por las normativas sanitarias y por las exigencias urbanísticas, la palabra bochinche se ha incorporado al vocabulario alcoyano para definir cualquier bar o restaurante de baja calidad.

El bochinche ha sido injustamente tratado por los historiadores de la gastronomía alcoyana. Los cocineros de aquellos bares liliputienses mostraron durante décadas su capacidad para luchar contra las limitaciones físicas y eran capaces de preparar tapas de insólita brillantez en las peores condiciones posibles. Si hacía falta y la cosa se animaba, aquellos magos de la hostelería también se arrancaban a cantar alguna canción de Antonio Molina o una ranchera. Lo dicho: unos genios poco reconocidos.

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