Gastronomía
Tofunesa, salsa de tofu
El tofu es bajo en calorías, con cantidades relativamente grandes de proteína y muy poca grasa. Es rico en hierro y puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.
La salsa de tofu o tofunesa, la podemos utilizar como alternativa de la nata para añadirla, por ejemplo, a la pasta. El tofu es una proteína vegetal que nos ayudará a «enfriarnos» en primavera y verano. INGREDIENTES – 1 bloque de tofu – 1 ajo – Aceite de oliva – Agua – Hierbas aromáticas (romero, orégano,…) PREPARACIÓN – Hervir el tofu durante […]
Gastronomía
Crema de arroz
Aunque sabemos que el desayuno es la comida más importante del día, en muchas ocasiones no le prestamos la atención que merece.
Esta crema, es ideal para desayunar, ya que aporta gran cantidad de energía de lenta absorción, junto con vitaminas y minerales, lo que nos permite rendir al máximo nivel durante toda la mañana, ya sea en el trabajo, deporte u ocio. INGREDIENTES – 1 vaso de arroz dejado a remojo 8 horas – 5 vasos de agua – 1 […]
Gastronomía
Humus
El humus es un paté de garbanzos muy típico en la cocina árabe aunque, hoy en día, ya se ha convertido en una receta muy popular en todo el mundo.
El humus es muy fácil de preparar y puede venir genial para picoteo, bocadillos, ensadaldas, etc… Es uno de los alimentos más antiguos, cuyo origen se remonta hasta el antiguo Egipto. INGREDIENTES – 1/2 vaso de batidora de garbanzos hervidos – 2 vasos pequeños de agua – 2 cucharas de tahin – 4 ramitas de perejil cortadas a trocitos […]
Gastronomía
Galletas de avena
Las galletas de avena combinan bien con muchos ingredientes: chocolate, manzana, miel... Ideales para dietas light, veganas y otras muchas más
La avena es un cereal que contiene muchas proteínas, minerales como el potasio o magnesio y vitamina B.  Es muy rica en fibra por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal previniendo el estreñimiento. INGREDIENTES – 1 taza de copos de avena – 1 taza de harina integral – 1/3 taza de almendras tostadas – Canela – Aceite de girasol – 1/2 taza de […]
Gastronomía
Shiitake al ajillo
Os invitamos a que probéis esta seta, seguro que os gusta
El shiitake es una de las mejores setas gastronómicas y medicinales. Entre sus propiedades destaca el fortalecimiento del sistema inmunológico, efectos antioxidantes, control de la hipertensión y la reducción del colesterol. Además es una excelente fuente de vitamina B y minerales como hierro, zinc y magnesio. INGREDIENTES – 500 gr shiitake – Medio limón exprimido – 1 cucharada aceite de sésamo – 2 […]
Gastronomía
Crema de algarroba
La algarroba fue muy utilizada como alimento durante la Guerra Civil Española. Actualmente se usa como forraje y en la industria farmacéutica
La algarroba es un buen sustituto del cacao, pero con menos grasas y calorías. Es una fuente natural de proteínas. En esta receta utilizamos las almendras en vez de las avellanas, pues hay muchas personas con intolerancia a este fruto seco. INGREDIENTES – 3 cucharadas soperas de harina algarroba – 3 cucharadas soperas de harina de almendra • […]
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Fritura de chirivía
La chirivía es una raíz que se emplea como hortaliza, muy relacionada con la zanahoria, aunque más pálida y con más sabor que ésta
El consumo  de la chirivía fue muy importante antes de que se conociera la patata en Europa. Ahora está relegada a un uso secundario en la cocina, pese a que es rica en nutrientes, baja en calorías, dulce y económica. INGREDIENTES – 2 chirivías medianas – 1 manojo de perejil – 1 cucharada de kuzu – 1 cucharada sopera de aceite […]
Gastronomía
Puerro con shiitake
El shiitake u hongo del árbol shii es una seta comestible originaria de Asia del este cuyo nombre significa "seta fragante" o "seta deliciosa"
Las setas shiitake evitan la acumulación de grasa, descargando el cuerpo de proteína animal y ayudando en casos de sobrepeso. INGREDIENTES –  100 gr seta shiitake – 200 gr parte verde de los puerros – 1 cucharada de aceite de sésamo – 1 cucharada de salsa de soja (shoyu) PREPARACIÓN –  Trocear las setas desechando el tallo. – Trocear la parte […]
Gastronomía
Zumo depurativo
Un zumo alcalino que ayudará a nuestro cuerpo a desprenderse de las toxinas
Estimula el sistema inmunitario, reduce el colesterol y la retención de líquidos y está indicado para dietas adelgazantes. Pero no hay que  olvidar que para que este zumo haga efecto en nuestro organismo, hay que seguir una dieta equilibrada. INGREDIENTES – 2 Manzanas – 2 Zanahorias – Apio (opcional) PREPARACIÓN – Lavar las manzanas y partirlas en trozos medianos. – Lavar […]
Gastronomía
Crema de lombarda
Muchos comemos con más apetito cuando el plato que se nos presenta es atractivo a la vista
Esta receta os sorprenderá por su sabor y sobretodo por su color tan intenso. Se caracteriza por su alto contenido en calcio y potasio y es bajo en grasas, lo cual es un buen aliado para nuestra dieta. INGREDIENTES – 1 Manzana – 1/4 Col lombarda – 1 Zanahoria – 100 gr de Quinoa – Aceite de […]
Gastronomía
Paté parmesano
¡Su sabor te sorprenderá, además ayuda a regular el colesterol!
En la cocina macrobiótica, no se utilizan derivados de la leche y este paté es un delicioso sustitutivo del queso, rico en fibra y omega 3, gracias a las nueces, y en proteína y vitaminas del grupo B por la levadura de cerveza. INGREDIENTES – 75 gr. nueces a remojo 8 horas – 30 gr. levadura de […]
Gastronomía
Peras al vino
Un postre clásico, ligero y delicioso
El almidón de esta fruta absorbe el alcohol del vino entrelazando los dos sabores.  El vino es la bebida del mediterráneo por excelencia y cuando lo calentamos a más de 80º, el formaldehido se evapora quedándose el saludable resveratrol. INGREDIENTES – 1/2 kg. de peras peladas – 1 vaso de vino (opcional dulce) – 2 cucharadas de sirope de arroz […]