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Gastronomía
Tofu asado
El tofu se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido
El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua. INGREDIENTES (Para […]
Gastronomía
Lentejas con castañas
El principal productor de castañas es China, con cerca del 25 % de la producción mundial. En España, la castañicultura está localizada en Málaga1 y en El Bierzo (León)
La castaña es el fruto por excelencia del otoño, saludable y que nos aporta, sobretodo, hidratos de carbono, proteína y fibra. Esta es una forma diferente de comer las castañas y el boniato, cocidas y con legumbre, con una dulzura exquisita ¡cuando las pruebes repetirás! INGREDIENTES (Para 4 personas) – 250gr lenteja pardina – 20 castañas […]
Gastronomía
Sopa de cebolla
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo. Disuelve el ácido úrico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre
Estamos en otoño y el cuerpo nos pide recetas de cuchara como cremas, sopas o purés. Esta receta es muy básica, pero al mismo tiempo es un plato delicioso, sencillo y muy económico. Además aporta a nuestro cuerpo una buena dosis de calor, lo que facilita que nuestra temperatura se mantenga constante. INGREDIENTES (Para 2 personas) – […]
Gastronomía
Pastel de polenta
En tiempos del Imperio romano ya se conocía con el nombre pullmentum, y luego de allí pullenta; este plato que era uno de los principales alimentos de las legiones romanas.

La polenta es un alimento muy antiguo que se obtiene a partir del maíz.  Se utiliza en la preparación de papillas, purés, pastas semi-cocidas, dulces, etc. Es un alimento muy nutritivo que no contiene gluten y que es de muy fácil de preparar y digerir, por lo que se puede tomar por la noche.

INGREDIENTES (Para 3 personas)
– 150gr polenta
– 5 manzanas
– 50 gr. de almendra picada
– Sirope de arroz
– Zumo de manzana
– Concentrado de manzana
– Pasas
– Sal

PREPARACIÓN
– Trocear las manzanas, quitando la piel y las pepitas.
– Cocer a fuego muy lento las manzanas con una pizca de sal durante 20 minutos y triturar con un tenedor.
– Cocer la polenta con el zumo de manzana echándola poco a poco y removiendo constantemente durante 5 minutos.
– Mezclar con el resto de ingredientes hasta obtener una masa consistente.
– Colocar en el molde y refrescar en la nevera.
– Servir frío con concentrado de manzana por encima.

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