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Gastronomía
Arroz con calamar
El arroz integral, llamado también arroz cargo, arroz pardo o arroz moreno, es arroz descascarillado, al que sólo se le ha quitado la cáscara exterior o gluma, no comestible.
Nuria i Emili (Macrovital) - 15/09/2015
Arroz con calamar

El arroz se puede y debe comer durante todo el año, es un plato sencillo y sabroso. Su contenido en grasas es muy bajo, siendo un carbohidrato de absorción lenta, evitando subidas bruscas de glucosa en la sangre. El arroz integral es uno de los más nutritivos que existe, ya que conserva todos sus beneficios.

INGREDIENTES (Para 3 personas)
– 1 vaso de arroz integral
– 1 calamar grande
– 1 manojo de ajos tiernos
– 1 manojo de acelgas
– 1 cebolla mediana
– 50 gr de judía fina
– Aceite de oliva
– Una pizca de sal y cúrcuma

PREPARACIÓN
– Poner a sofreír los ajos en aceite.
– Cuando ya estén poner a sofreír la cebolla durante unos 5 minutos.
– Añadir el calamar troceado y sofreír 5 minutos más.
– Añadir las acelgas y las judías troceadas y sofreír 3 minutos más.
– Colocar el arroz y sofreír durante 2 minutos más.
– Añadir tres vasos de agua, sal y cúrcuma.
– Tapar y cocer a fuego lento durante una hora y cuarto.

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