INGREDIENTES
– 2 Boniatos medianos
– Aceite de oliva
– 100 gr de tofu
– 1 rabanito
– Pimienta negra
PREPARACIÓN
1. Cortar los boniatos sin pelar en trozos medianos.
2. Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir el boniato y freírlo hasta que esté bien dorado por fuera.
3. Retirarlo, secando el aceite sobrante con papel de cocina y añadir un poco de sal por encima.
4. Para obtener la salsa, primero cocer el tofu durante 5 minutos en agua. Luego se pone en un cuenco grande y se añade un poco de agua, aceite previamente macerado con un poco de pimienta negra, y un rabanito. Triturar añadiendo agua para obtener la textura deseada.
