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Gastronomía
Tofu asado
El tofu se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido
El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua. INGREDIENTES (Para […]
Gastronomía
Lentejas con castañas
El principal productor de castañas es China, con cerca del 25 % de la producción mundial. En España, la castañicultura está localizada en Málaga1 y en El Bierzo (León)
La castaña es el fruto por excelencia del otoño, saludable y que nos aporta, sobretodo, hidratos de carbono, proteína y fibra. Esta es una forma diferente de comer las castañas y el boniato, cocidas y con legumbre, con una dulzura exquisita ¡cuando las pruebes repetirás! INGREDIENTES (Para 4 personas) – 250gr lenteja pardina – 20 castañas […]
Gastronomía
Sopa de cebolla
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo. Disuelve el ácido úrico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre
Estamos en otoño y el cuerpo nos pide recetas de cuchara como cremas, sopas o purés. Esta receta es muy básica, pero al mismo tiempo es un plato delicioso, sencillo y muy económico. Además aporta a nuestro cuerpo una buena dosis de calor, lo que facilita que nuestra temperatura se mantenga constante. INGREDIENTES (Para 2 personas) – […]
Gastronomía
Cous cous sin gluten
El cuscús es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo

El cous cous es un plato ideal tanto para servir de guarnición como de plato principal. Es muy delicioso y fácil de preparar. Existen cous cous de varios tipos de cereales. Aunque el más utilizado es el de trigo,  en este caso hemos utilizado uno sin gluten de arroz y maíz. Un buen alimento que aporta energía a nuestro organismo.

INGREDIENTES (Para 3 personas)
– 1 vaso de cous cous de arroz y maíz
– 2 vasos de agua o caldo
– 50 gr de almendras picadas
– 50 gr de pasas
– 100 gr de espinacas
– Tamari
– Gomasio
– Aceite de oliva
– Sal

PREPARACIÓN
– Calentar una cazuela con un poco de aceite.
– Tostar las almendras y las pasas. Cuando empiecen a estar doradas, añadir el cous cous y tostar un minuto. Retirar del fuego.
– Añadir el agua o el caldo hirviendo y, a continuación, las espinacas cortadas en juliana. Remover y dejar reposar 3 minutos.
– Se puede sazonar con unas gotas de tamari y un poco de gomasio.

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