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Gastronomía
Tofu asado
El tofu se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido
El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua. INGREDIENTES (Para […]
Gastronomía
Lentejas con castañas
El principal productor de castañas es China, con cerca del 25 % de la producción mundial. En España, la castañicultura está localizada en Málaga1 y en El Bierzo (León)
La castaña es el fruto por excelencia del otoño, saludable y que nos aporta, sobretodo, hidratos de carbono, proteína y fibra. Esta es una forma diferente de comer las castañas y el boniato, cocidas y con legumbre, con una dulzura exquisita ¡cuando las pruebes repetirás! INGREDIENTES (Para 4 personas) – 250gr lenteja pardina – 20 castañas […]
Gastronomía
Sopa de cebolla
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo. Disuelve el ácido úrico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre
Estamos en otoño y el cuerpo nos pide recetas de cuchara como cremas, sopas o purés. Esta receta es muy básica, pero al mismo tiempo es un plato delicioso, sencillo y muy económico. Además aporta a nuestro cuerpo una buena dosis de calor, lo que facilita que nuestra temperatura se mantenga constante. INGREDIENTES (Para 2 personas) – […]
Gastronomía
Crema de puerros
Es una planta conocida en Europa desde hace mucho, consumida ya en el antiguo Egipto y en el Lejano Oriente. Los romanos la utilizaban en la cocina, y se dice que el emperador Nerón era un apasionado del puerro y lo consumía en sopas

El puerro es un excelente depurativo con poco valor calórico.  La crema es una buena opción para una comida o cena perfecta. En esta receta se utiliza tanto la parte blanca como la verde del puerro, ¡no se desperdicia nada!.

INGREDIENTES
–  3 puerros
– 1 cebolla
– 2 ajos
– Alga wakame
– 1/2 cucharada de cúrcuma
– Pimienta negra
– 1 cucharada de aceite
– 1 cucharada de lino molido

PREPARACIÓN
– Lavar y cortar las verduras en trozos grandes.
– Saltear el puerro y la cebolla durante 10 minutos.
– Añadir el resto de ingredientes a la olla y cubrir con agua.
– Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
– Añadir el aceite y las semillas y batir hasta obtener la consistencia de una crema.

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