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Gastronomía
Tofu asado
El tofu se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido
El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua. INGREDIENTES (Para […]
Gastronomía
Lentejas con castañas
El principal productor de castañas es China, con cerca del 25 % de la producción mundial. En España, la castañicultura está localizada en Málaga1 y en El Bierzo (León)
La castaña es el fruto por excelencia del otoño, saludable y que nos aporta, sobretodo, hidratos de carbono, proteína y fibra. Esta es una forma diferente de comer las castañas y el boniato, cocidas y con legumbre, con una dulzura exquisita ¡cuando las pruebes repetirás! INGREDIENTES (Para 4 personas) – 250gr lenteja pardina – 20 castañas […]
Gastronomía
Sopa de cebolla
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo. Disuelve el ácido úrico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre
Estamos en otoño y el cuerpo nos pide recetas de cuchara como cremas, sopas o purés. Esta receta es muy básica, pero al mismo tiempo es un plato delicioso, sencillo y muy económico. Además aporta a nuestro cuerpo una buena dosis de calor, lo que facilita que nuestra temperatura se mantenga constante. INGREDIENTES (Para 2 personas) – […]
Gastronomía
Ensalada de lentejas
Si las lentejas se combinan con cereales como el arroz, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal

Dejamos los guisos y cocciones largas para preparar una rica ensalada con lentejas, sin dejar de beneficiarnos de sus propiedades, ya que son una fuente importante de hierro y proteínas, y tienen un gran aporte de vitaminas del grupo B

INGREDIENTES (Para 3 comensales)
– 1 vaso de lentejas cocidas
– 2 zanahorias
– 1 remolacha
– 100 gr de judía fina
– 200 gr de seitán
– 3 cucharadas de maíz dulce cocido
– 2 hojas de ensalada
– Aceite de sésamo

PREPARACIÓN
– Cortar la verdura en trozos pequeñitos y escaldarla por separado.
– Cortar el seitán en trozos pequeñitos y freír con un poco de aceite de sésamo.
– Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y dejar en la nevera.
– Se puede servir con un chorrito de aceite de sésamo, con salsa de tofu, con vinagre de umeboshi, etc.

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