Lo mejor de la pasta es la gran variedad de acompañamientos que admite, así como las distintas variades existentes. En este caso hemos escogido la pasta de kamut, un cereal originario de Egipto, considerado como uno de los primeros trigos que existieron en la antigüedad y, por tanto, antecesor del trigo actual.
INGREDIENTES (Para 3 personas)
– 250 gr. de espaguetis de kamut
– Sal
Para la salsa:
– 1 puerro
– 1 cebolla pequeña
– 200 gr. de tofu
– 1 ajo
– Aceite de oliva
PREPARACIÓN
– Hervir los espaguetis en agua con un poco de sal durante 10 minutos.
Para la salsa:
– Sofreír el ajo, añadir la cebolla y el puerro cortados a trozos.
– Cuando esté dorado añadir dos dedos de agua.
– En otro cazo hervir el tofu durante 5 minutos y después añadir a la mezcla.
– Triturar todo y servir.