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Gastronomía
Tofu asado
El tofu se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido
El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua. INGREDIENTES (Para […]
Gastronomía
Lentejas con castañas
El principal productor de castañas es China, con cerca del 25 % de la producción mundial. En España, la castañicultura está localizada en Málaga1 y en El Bierzo (León)
La castaña es el fruto por excelencia del otoño, saludable y que nos aporta, sobretodo, hidratos de carbono, proteína y fibra. Esta es una forma diferente de comer las castañas y el boniato, cocidas y con legumbre, con una dulzura exquisita ¡cuando las pruebes repetirás! INGREDIENTES (Para 4 personas) – 250gr lenteja pardina – 20 castañas […]
Gastronomía
Sopa de cebolla
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo. Disuelve el ácido úrico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre
Estamos en otoño y el cuerpo nos pide recetas de cuchara como cremas, sopas o purés. Esta receta es muy básica, pero al mismo tiempo es un plato delicioso, sencillo y muy económico. Además aporta a nuestro cuerpo una buena dosis de calor, lo que facilita que nuestra temperatura se mantenga constante. INGREDIENTES (Para 2 personas) – […]
Gastronomía
Fritura de chirivía
La chirivía es una raíz que se emplea como hortaliza, muy relacionada con la zanahoria, aunque más pálida y con más sabor que ésta

El consumo  de la chirivía fue muy importante antes de que se conociera la patata en Europa. Ahora está relegada a un uso secundario en la cocina, pese a que es rica en nutrientes, baja en calorías, dulce y económica.

INGREDIENTES
– 2 chirivías medianas
– 1 manojo de perejil
– 1 cucharada de kuzu
– 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
– 1 pizca de sal

PREPARACIÓN
– Verter el aceite en una sartén de hierro o acero inoxidable.
– Colocar las chirivías cortadas en canto rodado junto la sal y remover continuamente durante 5 minutos.
– Añadir un poco de agua, suficiente para cocinar con llama baja y con la sartén tapada durante 8 minutos.
– Añadir el kuzu y cocinar 2 minutos más.
– Añadir el perejil y apagar el fuego.

 

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