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Gastronomía
Tofu asado
El tofu se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido
El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua. INGREDIENTES (Para […]
Gastronomía
Lentejas con castañas
El principal productor de castañas es China, con cerca del 25 % de la producción mundial. En España, la castañicultura está localizada en Málaga1 y en El Bierzo (León)
La castaña es el fruto por excelencia del otoño, saludable y que nos aporta, sobretodo, hidratos de carbono, proteína y fibra. Esta es una forma diferente de comer las castañas y el boniato, cocidas y con legumbre, con una dulzura exquisita ¡cuando las pruebes repetirás! INGREDIENTES (Para 4 personas) – 250gr lenteja pardina – 20 castañas […]
Gastronomía
Sopa de cebolla
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo. Disuelve el ácido úrico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre
Estamos en otoño y el cuerpo nos pide recetas de cuchara como cremas, sopas o purés. Esta receta es muy básica, pero al mismo tiempo es un plato delicioso, sencillo y muy económico. Además aporta a nuestro cuerpo una buena dosis de calor, lo que facilita que nuestra temperatura se mantenga constante. INGREDIENTES (Para 2 personas) – […]
Gastronomía
Chips de kombu
El alga KOMBU, de color verde oscuro, es extraída de la profundidad del océano.

El alga KOMBU, está muy indicada en dietas de adelgazamiento y es rica en minerales esenciales, sobretodo yodo, por lo que debe de tomarse con moderación (2 o 3 veces por semana), ya que el yodo activa la glándula tiroides, que acelera nuestro organismo. Además, contiene vitaminas (A, B, C, D3, E, K y algo de B12), depura y fortalece los intestinos, y estimula el metabolismo.

INGREDIENTES
– 3 tiras de kombu sin remojar
– Aceite de girasol
– Pimienta negra

PREPARACIÓN
1. Calentar el aceite y freír las algas, hasta que cojan un color verde – marrón. Para comprobar si están suficientemente hechas deberán estar crujientes, pero no duras.
2. Dejar secar en un plato con papel absorvente y servir con la pimienta molida.
3. Retirarlo, secando el aceite sobrante con papel de cocina y añadir un poco de sal por encima.
4. Para obtener la salsa, primero cocer el tofu durante 5 minutos en agua. Luego se pone en un cuenco grande y se añade un poco de agua, aceite previamente macerado con un poco de pimienta negra, y un rabanito. Triturar añadiendo agua para obtener la textura deseada.

 

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