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Gastronomía
Tofu asado
El tofu se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido
El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua. INGREDIENTES (Para […]
Gastronomía
Lentejas con castañas
El principal productor de castañas es China, con cerca del 25 % de la producción mundial. En España, la castañicultura está localizada en Málaga1 y en El Bierzo (León)
La castaña es el fruto por excelencia del otoño, saludable y que nos aporta, sobretodo, hidratos de carbono, proteína y fibra. Esta es una forma diferente de comer las castañas y el boniato, cocidas y con legumbre, con una dulzura exquisita ¡cuando las pruebes repetirás! INGREDIENTES (Para 4 personas) – 250gr lenteja pardina – 20 castañas […]
Gastronomía
Sopa de cebolla
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo. Disuelve el ácido úrico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre
Estamos en otoño y el cuerpo nos pide recetas de cuchara como cremas, sopas o purés. Esta receta es muy básica, pero al mismo tiempo es un plato delicioso, sencillo y muy económico. Además aporta a nuestro cuerpo una buena dosis de calor, lo que facilita que nuestra temperatura se mantenga constante. INGREDIENTES (Para 2 personas) – […]
Gastronomía
Natillas de mijo
Aunque este cereal se utiliza muy poco para el consumo humano de occidente, en continentes como Asia y África constituye una fuente importante de alimentación

El mijo es un cereal  que nos aporta energía y es una buena alternativa a los lácteos. No contiene gluten por lo que es apto para celíacos e intolerantes a esta proteína. Es un postre muy saludable.

INGREDIENTES (Para 3 personas)
– 250 gr. de uva
– 125 gr. de mijo
– 375 gr. de agua
– Sal
– Sirope de arroz
– Nueces

PREPARACIÓN
–  Pelar y quitar las pepitas de las uvas. Cocinar a fuego lento con una pizca de sal durante 20 minutos.
–  Cocer el mijo con un poco de sal a fuego lento, durante 20 minutos, hasta que absorba toda el agua.
–  Juntar en un bol el mijo cocido y la compota de uva, añadir una cucharada de sirope y triturar todo.
– Servir frío con nuces peladas y troceadas por encima.

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