El tempeh es un alimento derivado de la soja con un alto contenido en proteínas vegetales que presenta grandes ventajas frente a las de origen animal: acidifica menos la sangre por su mayor contenido en minerales, contiene menos grasas y además son insaturadas, contiene fibra pero no colesterol, facilita el funcionamiento de hígado y riñones.
INGREDIENTES (Para 3 personas)
– 300 gramos de tempeh
– 1 puerro
– Perejil
– Aceite de sésamo
– Vinagre de arroz
PREPARACIÓN
– Rallar por la parte más gruesa el tempeh.
– Limpiar muy bien el puerro y cortarlo en tiras finas, sin desechar nada.
– Echar un poco de aceite de sésamo en una sartén y cocinar el puerro durante 10 minutos
– Después añadir el tempeh y el vinagre de arroz y cocinar otros 5 minutos.
– Servir con perejil troceado.
