El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua.
INGREDIENTES (Para 2 personas)
– Tofu fresco
– 2 cucharadas soperas shoyu
– 2 cucharadas soperas de concentrado manzana
– 3 rodajas jengibre fresco
– 2 cucharadas soperas de aceite oliva
PREPARACIÓN
– En una sartén con aceite dorar el tofu cortado a cubos grandes hasta que quede crujiente por fuera
– Añadir las rodajas de jengibre al fondo de la sartén y verter el shoyu y el concentrado de manzana
– Añadir agua hasta cubrir la mitad del volumen del tofu
– Dejar cocer con tapa, a fuego lento hasta que se reduzca todo el líquido
– Servir caliente con un poco de cebollino fresco cortado fino