La polenta es un alimento muy antiguo que se obtiene a partir del maíz. Se utiliza en la preparación de papillas, purés, pastas semi-cocidas, dulces, etc. Es un alimento muy nutritivo que no contiene gluten y que es de muy fácil de preparar y digerir, por lo que se puede tomar por la noche.
INGREDIENTES (Para 3 personas)
– 150gr polenta
– 5 manzanas
– 50 gr. de almendra picada
– Sirope de arroz
– Zumo de manzana
– Concentrado de manzana
– Pasas
– Sal
PREPARACIÓN
– Trocear las manzanas, quitando la piel y las pepitas.
– Cocer a fuego muy lento las manzanas con una pizca de sal durante 20 minutos y triturar con un tenedor.
– Cocer la polenta con el zumo de manzana echándola poco a poco y removiendo constantemente durante 5 minutos.
– Mezclar con el resto de ingredientes hasta obtener una masa consistente.
– Colocar en el molde y refrescar en la nevera.
– Servir frío con concentrado de manzana por encima.
