Gastronomía
Horchata orgánica
Un cuento ambientado en la época de la Reconquista explica el origen del nombre de la bebida. Una aldeana llevó al rey Jaime I, un poco de horchata. Al rey le encandiló el sabor y preguntó qué era aquello. La chica respondió que 'era llet de xufa', i el rey exclamó: 'Açò no és llet, açò és OR, XATA!'
Nuria i Emili (Macrovital) - 11/06/2015
La horchata es una bebida energética y nutritiva de origen vegetal, rica en minerales, proteínas y con grasas insaturadas. Además es apta para personas con hipertensión, al tratarse de un alimento bajo en sodio.
INGREDIENTES
– 250 gr de chufa orgánica
– 1’5 litros de agua
– 1/2 limón pequeño
– Sirope de arroz
PREPARACIÓN
– Poner la chufa a remojo durante un día entero, con suficiente agua para cubrirla por completo.
– Desechar el agua del remojo.
– Triturar la chufa, primero sin agua, y luego ir añadiéndola de forma progresiva.
– Colar la mezcla con un tamizador de tela y otro de rejilla a la vez.
– Calentar la cantidad de sirope que se desee y añadir a la mezcla removiendo bien.
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