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Gastronomía
Tofu asado
El tofu se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido
El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua. INGREDIENTES (Para […]
Gastronomía
Lentejas con castañas
El principal productor de castañas es China, con cerca del 25 % de la producción mundial. En España, la castañicultura está localizada en Málaga1 y en El Bierzo (León)
La castaña es el fruto por excelencia del otoño, saludable y que nos aporta, sobretodo, hidratos de carbono, proteína y fibra. Esta es una forma diferente de comer las castañas y el boniato, cocidas y con legumbre, con una dulzura exquisita ¡cuando las pruebes repetirás! INGREDIENTES (Para 4 personas) – 250gr lenteja pardina – 20 castañas […]
Gastronomía
Sopa de cebolla
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo. Disuelve el ácido úrico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre
Estamos en otoño y el cuerpo nos pide recetas de cuchara como cremas, sopas o purés. Esta receta es muy básica, pero al mismo tiempo es un plato delicioso, sencillo y muy económico. Además aporta a nuestro cuerpo una buena dosis de calor, lo que facilita que nuestra temperatura se mantenga constante. INGREDIENTES (Para 2 personas) – […]
Gastronomía
Horchata orgánica
Un cuento ambientado en la época de la Reconquista explica el origen del nombre de la bebida. Una aldeana llevó al rey Jaime I, un poco de horchata. Al rey le encandiló el sabor y preguntó qué era aquello. La chica respondió que 'era llet de xufa', i el rey exclamó: 'Açò no és llet, açò és OR, XATA!'

La horchata es una bebida energética y nutritiva de origen vegetal, rica en minerales, proteínas y con grasas insaturadas. Además es apta para personas con hipertensión, al tratarse de un alimento bajo en sodio.

INGREDIENTES

–  250 gr de chufa orgánica
– 1’5 litros de agua
– 1/2 limón pequeño
– Sirope de arroz

PREPARACIÓN
– Poner la chufa a remojo durante un día entero, con suficiente agua para cubrirla por completo.
– Desechar el agua del remojo.
– Triturar la chufa, primero sin agua, y luego ir añadiéndola de forma progresiva.
– Colar la mezcla con un tamizador de tela y otro de rejilla a la vez.
– Calentar la cantidad de sirope que se desee y añadir a la mezcla removiendo bien.

 

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