Gastronomía
Vichyssoise
La nacionalidad culinaria de la vichyssoise se discute desde hace casi un siglo, para determinar si esta innovación gastronómica es francesa o estadounidense. El crédito del descubrimiento del plato se atribuye a Louis Diat, un cocinero francés del Ritz-Carlton de Nueva York durante la Primera Guerra Mundial.
Nuria i Emili (Macrovital) - 21/07/2015
Una sopa fresca muy nutritiva y reconstituyente, sobre todo después de un buen día en la playa
INGREDIENTES (Para 2 comensales)
– 3 puerros (la parte blanca)
– 1 cebolla
– 1 vaso de bebida de avena
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Pimienta
– Sal
PREPARACIÓN
– Cortar en cuadrados pequeños la cebolla.
– Limpiar bien y cortar los puerros en rodajas.
– Colocar un poco de aceite en la sartén.
– Saltear la cebolla y los puerros con una pizca de sal, hasta que la verdura se poche (20 minutos a fuego medio-bajo).
– Cubrir de agua la verdura, hacer hervir y triturar hasta conseguir una consistencia cremosa.
– Añadir la bebida y cocer 5 minutos más.
– Dejar enfriar y servir con un poco de pimienta.
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