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Gastronomía
Tofu asado
El tofu se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido
El tofu es un alimento insípido, pero que se puede enriquecer con varios tipos de marinada. Es un producto muy empleado en las recetas y dietas vegetarianas, pues se le considera un sustituto de la carne, pero sin colesterol y fácil de digerir. El tofu se prepara con las habas de la soja y agua. INGREDIENTES (Para […]
Gastronomía
Lentejas con castañas
El principal productor de castañas es China, con cerca del 25 % de la producción mundial. En España, la castañicultura está localizada en Málaga1 y en El Bierzo (León)
La castaña es el fruto por excelencia del otoño, saludable y que nos aporta, sobretodo, hidratos de carbono, proteína y fibra. Esta es una forma diferente de comer las castañas y el boniato, cocidas y con legumbre, con una dulzura exquisita ¡cuando las pruebes repetirás! INGREDIENTES (Para 4 personas) – 250gr lenteja pardina – 20 castañas […]
Gastronomía
Sopa de cebolla
La cebolla es un alimento que posee una potente acción contra el reumatismo. Disuelve el ácido úrico y lucha contra las infecciones gracias a sus sales de sosa y su potasa, que alcalinizan la sangre
Estamos en otoño y el cuerpo nos pide recetas de cuchara como cremas, sopas o purés. Esta receta es muy básica, pero al mismo tiempo es un plato delicioso, sencillo y muy económico. Además aporta a nuestro cuerpo una buena dosis de calor, lo que facilita que nuestra temperatura se mantenga constante. INGREDIENTES (Para 2 personas) – […]
Gastronomía
Vichyssoise
La nacionalidad culinaria de la vichyssoise se discute desde hace casi un siglo, para determinar si esta innovación gastronómica es francesa o estadounidense. El crédito del descubrimiento del plato se atribuye a Louis Diat, un cocinero francés del Ritz-Carlton de Nueva York durante la Primera Guerra Mundial.

Una sopa fresca muy nutritiva y reconstituyente, sobre todo después de un buen día en la playa

INGREDIENTES (Para 2 comensales)
– 3 puerros (la parte blanca)
– 1 cebolla
– 1 vaso de bebida de avena
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Pimienta
– Sal

PREPARACIÓN
–  Cortar en cuadrados pequeños la cebolla.
– Limpiar bien y cortar los puerros en rodajas.
– Colocar un poco de aceite en la sartén.
– Saltear la cebolla y los puerros con una pizca de sal, hasta que la verdura se poche (20 minutos a fuego medio-bajo).
– Cubrir de agua la verdura, hacer hervir y triturar hasta conseguir una consistencia cremosa.
– Añadir la bebida y cocer 5 minutos más.
– Dejar enfriar y servir con un poco de pimienta.

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